Рыбные блюда Северного Кипра

Очень популярна свежая рыба жареная целиком, либо кусочками на вертеле, или в виде жареного филе под соусом.

Другим местным блюдом является рыба, тушеная по-турецки, в белом вине и оливковом масле, с овощами и грибами - «гювеч».

Из местных пород рыбы наиболее вкусен крупный морской окунь - «групер», которого называют тут «орфо».

Также популярна мелкая и средних размеров рыбка с красной и белой чешуей, англичане называют «ред малет», а местные жители «барбула».

Еще одна очень вкусная местная рыба, к сожалению, редко встречается в ресторанах - глубоководный средиземноморский лещ, которого англичане называют «ред снапер» из-за красного цвета плавников. Другой тип этой рыбы, поменьше и с черными плавниками, называется местными жителями «карагёз». По пкусовым качествам он совсем немного уступает предыдущему представителю местных рыб.