В турецкой культуре суп едят на завтрак?

Вы любите есть суп на завтрак? Когда вы прочитаете о его преимуществах, вы поймете, почему в турецкой культуре суп едят на завтрак...



Специалист по благополучию и шеф-повар Пелин Бозкурт Билгич говорит:

«В нашей культуре на завтрак всегда есть тарелка горячего супа. Суп, несомненно, является жемчужиной среди блюд. Это наследие османской империи. Мы пришли из культуры, которая "выпивает" тарелку горячего супа на завтрак. Пища, которая попадает в наш желудок после ночного голода. Вкусный суп, который мы готовим из правильных ингредиентов, приносит такое же удовлетворение, как и еда, он может быть легче и более питательным по сравнению с другими вариантами. Он так же устраняет желание перекусить между приемами пищи, поскольку увеличивает чувство сытости.

Утренний суп — это отличная возможность съесть любимые овощи вместо привычного сладкого. В частности, супы минестроне являются отличным вариантом питания, поскольку они сочетают в себе высокое содержание питательных веществ с низкой энергетической плотностью. Это означает, что мы получаем много необходимых питательных веществ одновременно, включая витамины и минералы. В продуктах с высокой калорийностью и низким содержанием питательных веществ, таких как белый хлеб, готовые к употреблению завтраки, напитки на основе сахара и фаст-фуды с высоким содержанием жира, вместо этого вы можете найти множество рецептов сытных супов.

Естественно, я рекомендую вам домашние супы. Таким образом, что вы используете для приготовления супа, а также убедиться, что он не содержит большого количества соли и добавок, таких как кубики бульонные. Из-за содержания натрия и крахмала в готовых супах и суповых смесях, они, как правило, содержат относительно мало белка и много углеводов. Когда мне нужно поесть вне дома, я всегда выбираю суп, в составе которого я уверен».

Вот польза супа на завтрак:

«Все питательные вещества перевариваются в организме разное количество времени. Это время варьируется в зависимости от многих факторов. Время насыщения связано со временем, в течение которого пища остается в желудке, прежде чем попасть в кишечник. Быстро перевариваемая пища быстро проходит через желудок, поэтому не насыщает. Для полного переваривания любой пищи, попадающей в организм, требуется 24-36 часов после того, как она прошла через желудок и попала в кишечник. Чем выше содержание жира, тем дольше время переваривания».

1. Когда содержание клетчатки в нашем супе высокое, время насыщения увеличивается. Однако, длительное переваривание пищи утомляет наше тело. Поэтому я выбираю суп вместо тяжелой углеводной, жирной и тяжелой пищи для насыщения.

2. Суп дает чувство сытости за короткое время, занимая больше места в желудке, и мешает вам съесть больше. Таким образом, вы сможете питаться более сбалансированно в течение дня. С точки зрения здоровья всегда лучше есть суп в качестве первого приема пищи, а при желании можно продолжить легкоусвояемой пищей. 

3. Суп сам по себе является одним из лучших способов получить все питательные вещества сразу. Использование зеленых, оранжевых и красных овощей и корнеплодов увеличивает пользу для организма. Специи, добавленные во время еды, и зеленые травы, такие как петрушка и укроп, сделают ваш бульон и суп на курином бульоне еще более полезными.

4. При приготовлении супа вы можете воспользоваться своей фантазией. Это дает вам возможность смешивать больше овощей.

5. Поскольку это пища, которая согревает нас, суп также сделает вас счастливыми. Никогда не забывайте, что пища питает нашу душу.

6. Вы пьете достаточно воды в течение дня? Супы — это вкусная альтернатива, которая поддерживает потребности организма в жидкости. Супы с высоким содержанием воды - это правильная пища, которая предотвращает обезвоживание организма летом и когда мы не принимаем достаточно жидкости зимой.

7. Суп также помогает организму избежать обезвоживания. Суп содержит не только воду, но и другие минералы, которые помогают организму удерживать влагу.

8. Когда вам холодно, тарелка супа может творить чудеса, согревая вас. Я рекомендую пить горячий суп из сезонных корнеплодов и специй, особенно зимой, чтобы повысить температуру тела и согреться изнутри.

Если мы едим суп вместо того, чтобы пить его, то мы начинаем пережевывать тщательно наш суп во рту. Температура проглатываемой пищи должна быть комфортной.

Тыквенный суп с тарханой

500 гр. тыквы,

1 лук,

1 морковь,

1 зубчик чеснока,

1 чайная ложка тмина,

1 чайная ложка куркумы,

1 чайная ложка тертого имбиря,

1 лавровый лист,

2 столовые ложки тарханы,

цедра 1 апельсина,

сок 1 апельсина,

2 литра овощного бульона,

3 столовые ложки оливкового масла

Положите все ингредиенты в кастрюлю, кроме апельсинового сока, и готовьте. Пробить блендером. Перед подачей добавить апельсиновый сок и перемешать. Приятного аппетита!