Специальные лепешки «Ramazan Pidesi»

8.5 лет живу на Северном Кипре и каждый раз не перестаю удивляться, сколько нового мне открывается на острове. Недавно я узнала про ладанник, про чабрец, а на днях только заметила (повторюсь, на 9-й год жизни))))) что в мусульманский пост у нас на острове продаются специальные лепешки. 

Да, это моя невнимательность, скорее всего, они и раньше продавались, просто я не обращала на них внимание.

Так как Северный Кипр все же туристический остров, священный пост Рамазан соблюдают не все, так как я периодически вижу людей днем в фитнесе, кафе, а у этого поста свои особенные правила. При этом, все рестораны предлагают специальное ифтар-меню для постящихся, в магазинах увеличилось количество фиников, и каждая пекарня-магазин предлагает вот такие особенные лепешки «Ramazan Pidesi». 

Так как я человек разносторонний, я решила выискать причину продажи этих лепешек именно в пост. Изрыла весь интернет, хотела понять, чем же они отличаются, почему их нельзя выпекать в любые другие месяцы года, в чем причина, может, есть какая история или они, как в наш христианский пост не содержат яиц или молока? Но так и не нашла. Так что, если вы в курсе, то пишите в комментариях.

Хлеб «Ramazan Pidesi» пекут только в пост Рамазан. В это время нельзя ни есть, ни пить, пока светит солнце. И только перед рассветом или после заката можно себе позволить сесть за стол и вкусить скромную по турецким меркам трапезу под названием «ифтар»: маслины, оливки, сыр, мед, джаджик и хлеб «Ramazan Pidesi», такой легкий, вкусный и воздушный.

Лепешки имеют круглую форму размером с большую тарелку. В 3–4 часа ночи все «завтракают», потом ложатся спать опять, потом идут работать до вечера, а потом на ночь наедаются за весь день. Финики являются обязательным фруктом, с которого начинается ифтар. В странах, где финики отсутствуют, ифтар начинается с воды или оливок.

Рецептов такой лепешки в интернете миллион, так что кто хочет приготовить сам, погуглите. А кто не хочет заморачиваться, их можно купить в любом магазине или пекарне, мягкие, как пух.

Прим. ред.: Этот пост собрал очень много комментариев в группе тогда, но только один был для меня по существу, хоть какая-то версия того, что этот хлеб выпекается только в пост.

"Это специальный хлеб, не в плане вкуса, а в плане рисунка. Делается пальцами. Когда он готов, то получается как маленькие кусочки, что бы можно было поделиться с ближним во время трапезы"