5-й фестиваль спаржи в Акденизе

Весной на СКипре проходит фестиваль дикой спаржи - 5. Akdeniz Ayrelli Festivali. Это довольно популярный продукт среди местных, хоть и странный на вкус, так как сильно отличается от привычной нам толстой, сладкой и вкусной спаржи. Она начинает повсеместно расти в горах, ее продают на рынках и в магазинах.  



В этом году фестиваль посетило очень много гостей. Толпы людей бродили среди прилавков со всевозможными товарами, мы даже удивились такому оживлению на фестивале, многие отдавали предпочтение зонам с кафе, а кто-то смотрел выступления местных коллективов.  



Как обычно, местные умельцы постарались и привезли все свои лучшие товары.









































Ну, конечно же, и про символ фестиваля не забыли.



Кстати, о дикой спарже - она бывает зеленого и фиолетового цветов (чем больше солнца, тем фиолетовей). Побеги дикой спаржи имеют горьковатый вкус, а сладостью напитываются лишь от дождя. Растет спаржа в лесах и на горных склонах. Длинные тонкие побеги вытягиваются над землей до 1,5 метров. Если не собрать молодые побеги, через 7-10 дней они начинают разветвляться, деревенеть, а позже превращаются в колючки. Материнская дикая спаржа – большой колючий куст, возле которого чаще всего и стоит искать дикую спаржу, пригодную для еды.

Чтобы определить пригодные для приготовления части стеблей, нужно просто легко согнуть стебель. Часть от головки до места разлома (с характерным сочным хрустом) – съедобная, остальная – жесткая и будет горчить.

Состав спаржи весьма интересен и содержит в себе массу полезных веществ.
- Низкокалорийный продукт - 21 кКал, вдобавок она легко усваивается организмом.
- Бета-каротин – необходим для хорошего зрения, улучшает состояние кожи.
- Магний и железо – оптимизируют кровообразование.
- Аспарагин – расширяет сосуды и помогает снизить уровень кровяного давления в организме. Еще способствует выводу аммиака и улучшает работу сердца.
- Витамины (А, В1, В2, В9, С, Е) которые помогают правильно сформировать плод, поэтому спаржу рекомендуют включать в рацион беременным женщинам.
- Цинк – ускоряет заживление порезов и ран.
- Никотиновая кислота – хорошее профилактическое средство от многих заболеваний (гепатит, атеросклероз, пеллагра, цирроз печени).
- Фосфор и кальций – укрепляет костные ткани.
- Калий – оказывает мочегонное действие.

Кроме того, овощ содержит йод, а благодаря грубым волокнам помогает улучшить работу системы пищеварения. А еще этот продукт полезен при сахарном диабете, простатите, отеках. Также его используют в косметологии, ведь ее сок наделен смягчающими и очищающими свойствами, поэтому его используют для кожи лица. Есть у спаржи одно противопоказание – язва желудка и 12-ти перстной кишки.

При приготовлении спаржи нужно помнить — нельзя допускать ее переваривания, потому что переваренная спаржа теряет все полезные свойства — вкус, аромат и витамины.

Все местные киприоты готовят ее очень просто – обычно, это омлет с томатами и добавлением верхушек спаржи.

Так мне нравится одна палатка на фестивале, там продают всевозможные травы.













А еще мы нашли аптечные травы и масла, так что, кому нужно, телефон на фото.









В рамках фестиваля открылась выставка скульптур и природный музей. Ее можно посетить и сейчас.