2-й Международный фестиваль средиземноморской гастрономии

Движение Slow Food Komi Kebir организовали 2-й Международный фестиваль средиземноморской гастрономии в Бьюкконук.

Страны, которые поддерживают это направление: Франция, Египет, Албания, Иран, Египет, Турция, Стамбул, slow food Halfeti и Kıbrıs DAÜ, YDÜ, İstanbul Medipol Üniversitesi.

Slow Food - медленная еда – продукты были представлены на ярмарке в дни фестиваля.

Фаст фуд очень популярен в наши дни. Многие сетевые предприятия предлагают разные вкусы. В этой цепочке питания продается фаст-фуд, насыщенный жирами, с низким содержанием клетчатки, витаминов и особенно кальциевых минеральных веществ, что влечет за собой ожирение, а также повышение кровяного давления, остеопороз и нарушения развития у детей.

«Движение медленной еды» было инициировано Карло Петрини в Италии в 1986 году как реакция на фаст-фуд с целью устранения привычек быстрого питания и защиты местных производителей. Символом Slow-Food является улитка, гараволли на языке Кипра. В качестве принципа он употребляет меньше еды, но вводит частые приемы пищи, и осторожно использует его как символ улитки, оставляя след в местах, где он двигается медленно, но неуклонно.

Одним из основных проектов, реализуемых «Slow Food», является «Ковчег вкуса», представляющий собой перечень пищевых продуктов, находящихся под угрозой исчезновения. Slow Food находит уникальные, исчезающие продукты, способствует их возрождению и продвижению на мировой рынок. Например, в Италии, благодаря движению, удалось вернуть более 130 продуктов. Среди них чечевица из Абруццо, чёрный сельдерей Треви, лиловая спаржа из Альбенги, дикий сиенский кабан, которого теперь выращивают на фермах Тосканы.

В России на грани исчезновения 76 наименования, таких как: березовая медовуха, петровская репа, чухломский золотой карась.

Slow Food на Северном Кипре

В трех городах Северного Кипра созданы организации, поддерживающие это направление - Boğaziçi, Büyükkonuk и Galatya. Свои товары они выставляют на каждой ярмарке.

На фестивале прошли выступления местных коллективов, народные танцы, ярмарка, развлечения для детей и взрослых.