Халлуми сыр является темой для обсуждения в Европейском Суде

22.09.2016

Европейский суд отклонил попытку организации фермеров отсрочить регистрацию в организации по Защите Наименования и происхождения (PDO) статуса для сыра Халлуми (hellim) из-за спора о том, сколько коровьего молока традиционный сыр должен содержать.

Летом прошлого года, Южный Кипр официально подал заявку на регистрацию имени халлуми / hellim как PDO. Это охватывает производителей сыра по всему острову, и направлен на защиту имени на греческом и турецком языках.

В докладе кипрско-греческой ежедневной "Phileleftheros", организация фермеров утверждает, что 50% молока, используемого для производства Halloumi, должно быть овечье или козье. 
На некоторых производителей сыра уже были наложены санкции за использование слишком большого количества коровьего молока в изготовлении продукта. Будут увеличены штрафы чтобы избежать нарушение рецепта.





Поделиться с друзьями:

Возврат к списку