Киприотка открыла пекарню с кипрскими деликатесами в Амстердаме

В Амстердаме, ставшем популярным направлением для турко-киприотов, желающих учиться и работать за границей, появилось место, которое одновременно удивляет и радует выходцев с острова — MLT Bakery and Coffee. 25-летняя Мелтем Корал, переехавшая из ТРСК в Нидерланды, открыла заведение, где стремится сохранить кипрскую культуру в европейской столице. В своей пекарне она не только готовит традиционные кипрские блюда — пилавуну, изделия с хелимом, оливками и тахини, — но и оформила интерьер предметами кипрской культуры: плетеными стульями, тыквами-горлянками, фигурками карпазских ослов и плетеными корзинами. Каждое утро Корал встает в 5:00, чтобы приготовить свежую выпечку, и её заведение стало популярным местом встреч как для турко-киприотов, так и для греко-киприотов, живущих в Голландии.

Путь к открытию MLT Bakery занял семь месяцев подготовки, в течение которых Корал платила арендную плату за пустое помещение. Конкуренция была огромной — на это место претендовали 70 человек, но выбрали её. Мелтем призналась, что всё в заведении сделано своими руками: от жёлтой стены перед прилавком до декора. Особую ценность представляет плетеный стул, принадлежавший её бабушке и изготовленный в 1974 году, который с большим трудом был привезён с Кипра и послужил образцом для создания копий. "Без поддержки семьи и мужа я бы не смогла это сделать", — отметила Корал, подчеркнув, что вместе с близкими они выполнили все работы по ремонту и отделке.

Хотя заведение открылось всего два месяца назад, оно уже получило признание местных жителей Амстердама. Первыми его обнаружили греко-киприоты, затем через социальные сети о нём узнали турко-киприоты. Особый интерес у голландцев вызывают изделия с хелимом, хотя многие местные жители раньше не знали об этом сыре. Корал отметила, что клиенты из стран Дальнего Востока особенно полюбили пилавуну. В планах предпринимательницы — расширить меню джемами из грецкого ореха, инжира, бергамота и померанца, а летом добавить традиционное розовое молоко, которое, по её мнению, понравится детям.

В завершение Мелтем Корал обратилась к молодым турко-киприотам с призывом не бояться воплощать свои идеи: "Не думайте слишком много, просто действуйте. У турко-киприотов есть сила добиться всего, чего они хотят". Она рассказала, что использовала семейные накопления для открытия пекарни, а её муж постоянно поддерживал и вдохновлял её. Корал уверена, что молодое поколение способно на многое, главное — не отказываться от своих мечт и смело идти к цели.