Искендер кебаб

Искендер кебаб - одно из самых известных блюд северо-западной Турции и встречается на Северном Кипре. Он получил свое название от своего изобретателя Искендера Эфенди (мастера Александра), который жил в Бурсе в конце Османской империи XIX века.

Блюдо состоит из döner kebab, приготовленного из тонко нарезанного жареного ягненка с острым томатным соусом, кусочками лаваша и щедро политого растопленным овечьим маслом и йогуртом. Томатный соус и растопленное масло обычно наливают на блюдо при подаче.

«Kebapçı İskender» является торговой маркой семьи İskenderoğlu, которая до сих пор управляет рестораном в Бурсе. Это блюдо можно попробовать под названием «İskender kebap», «Bursa kebabı» или иногда в альтернативном «Uludağ kebabı».

Отведать можно в Merit Crystal Cove Hotel & Casino, Кирения

Avanti Patisserie and Brasserie, Кирения