Обитатели моря
Песчаные пляжи Северного Кипра являются местом гнездования двух видов редких морских черепах, внесенных в Красную книгу. Не разоряйте их гнезда! Черепахи откладывают яйца в песок и страдают сейчас уже не от людей, а от многочисленных чаек и лис, обожающих черепашьи яйца.
В водах восточного Средиземноморья, омывающих берега Северногс Кипра, водится до 200 разнообразных пород рыб. К сожалению, после строительства Асуанской плотины приток питательного Нильского ила в море почти иссяк, и этот район потерял всякое значение для промышленного рыболовства. Однако местные рыбаки бесперебойно снабжают рестораны разнообразными видами свежей рыбы.
Наиболее частой добычей местных рыбаков являются крупные морские лещи. Турецкое название этой рыбы - карагёз. В районе залива Гизелюрт, она более крупная. Англичане именуют эту вкусную серебристую рыбу -' си беам". Желанной добычей является кефаль - "грей мулет", как здесь называют эту деликатесную рыбу. Помните? "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил...". В Одессе можно было когда-то полакомиться и другой местнной рыбой, называемой "ред мулет" (в Одессе - "барабулька"). Это одна из самых вкусных рыб Средиземноморья.
Водится у берегов Северного Кипра и крупная ставрида - "майнери", которая также высоко ценится гурманами.
"Фангри" большая рыба типа палтуса, жирная и вкусная.
Из крупных рыб, чаще всего попадается меч рыба - "сворд фиш".
Крупные акулы и мурены редки в этих водах, обычно они не поднимаются из глубин и редко становятся добычей рыбаков. Мелкие мурены попадаются чаще. Несмотря на свой страшный змеевидный вид, это одна из самых вкусных средиземноморских рыб. Римляне держали мурен в бассейнах с морской водой. На корм муренам шли рабы, уличенные в кражах, которых бросали в бассейн живыми. Остатки таких бассейнов сохранились в районе береговой полосы у отеля "Мари Монте".
Один из самых главных призов рыбаков и подводных охотников - морской окунь - "групер". Кристально чистая вода у побережья Северного Кипра делает подводную охоту на групера увлекательной и успешной. Один из видов групера - "влахос", достигает особенно больших размеров, но нрав у него весьма мирный. "Орфорс" мельче, зато значительно вкуснее.
Из других обитателей моря, чаще всего добычей местных рыбаков являются креветки. Они двух типов - крупные "королевские", называемые "кингс праунс" и мелкие - "шримпс". Шримс в основном используют в приготовлении салатов, а королевские креветки - дорогое блюдо.
Традиционная добыча подводных охотников - большие розовые осьминоги.
В водах у Северного Кипра обитает несколько видов кальмаров. Правда, кальмары, которые подаются в кафе - привозные. Местным кальмаром можно полакомиться в деревенской глуши, у моря, куда привозная рыба не попадает.
Есть тут и моллюски, типа устриц, которые хорошо готовят под чесночным соусом.
У кромки берега можно увидеть на камнях много морских анемонов.
