Пироху - кипрские вареники

Пироху — это традиционное блюдо кипрской кухни. В других странах это называется, равиоли, вареники и т.д. Пироху готовят из без дрожжевого теста с начинкой из нора и мяты, закрывая уникальным кипрским методом.



Для тех, кому интересно, как приготовить пироху, я нашла для вас видео на английском языке.


1. Сначала для теста: смешать муку, соль, яйцо, масло и месить, добавляя воду.

2. Накрыть тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть полчаса.

3. Для начинки размять нор вилкой и добавить сушеную мяту.

4. Для "присыпки" натереть сыр хелим и смешайте его с сушеной мятой.

5. Добавьте воду и немного соли в кастрюлю, довести ее до кипения.

6. Присыпьте стол и скалку мукой и тонко раскатайте тесто.

7. Слепите наши пельмени с начинкой из нора.

8. Придайте форму вилкой.

9. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут.

10. Выложите отваренные пироху на тарелку, посыпьте смесью хелима и мята, можно добавить йогурт по желанию.

Что такое Пироху?

Пироху — это блюдо уникальной кипрской кухни, которое, как говорят, пришло от римлян. Со временем это блюдо было приготовлен турками, сбежавшими на Северный Кипр с Южного Кипра, и получило широкое распространение в местной кипрской кухне.

Пироху – блюдо из теста. Однако его готовят в воде, а не в масле. В нем используются ингредиенты, характерные для кипрской кухни. Самый важный из них — хелим, а другой — несоленый нор (что-то типа нашего творога или рикотты).



Блюдо пироху по внешнему виду и способу приготовления напоминает равиоли или вареники. На самом деле его также называют nor mantısı. Сыр хелим, используемый при подаче, делает пироху особенными.

Пироху едят как в горячем, так и в холодном виде. По желанию его можно подать с йогуртом.