Sutlaç

Столько лет живу на острове, но Кипр не перестает меня удивлять. Посещая заведения со шведским столом, я каждый раз обращаю внимание на то, как люди, сломя голову, бегут только за одним десертом!!! Вот вы представляете, на выбор стоят чизкейки, тирамису, всевозможные торты, пирожные, турецкие сладости, а они берут СЮТЛАЧ!!! Каждый, каждый, каждый человек в зале! Для тех, кто не знает, что это такое, прошу в мой пост.


Сютлач (sutlaç) – это молочная рисовая каша, представляете??? Бывает двух видов: вареная и запеченная в духовке, но все-таки каша. Вот бы у нас дети в садах так бежали за тарелками с рисовой кашей. Честно, для меня это уморительное зрелище. Я всегда знала, что такое сютлач, но от такого «идолопоклонничества» даже решила сама его попробовать. И что вы думаете? Это МОЛОЧНАЯ РИСОВАЯ КАША)))))))))))))))) Она более сладкая, чем мы привыкли, и более жидкая, более кремообразная, с запеченной корочкой сверху. Подается в маленьких пиалках, как десерт. Я до сих пор не могу поверить, что выбирая между тирамису и сютлачем можно выбрать второе. Это очень странно, так странно, что даже не верится, что людей не зомбируют с пеленок)))))))))))))) Вот что значит менталитет и традиции! Кто-то им начинает трапезу, съедая перед основными блюдами, кто-то завершает, используя как десерт. Но одно я поняла точно – его едят ВСЕ.

В сютлач можно добавлять ваниль или ванильный сахар, а также мёд, цукаты, изюм и орехи.

Готовое блюдо может дополнительно запекаться в духовке, но перед подачей обязательно охлаждается. Этот десерт едят только холодным. А вы готовы променять все на сютлач?