На острове зацвел миндаль

В конце января – начале февраля на Северном Кипре начинает цвести миндаль! Поверьте на слово, зрелище это потрясающее. Все дерево стоит в белой дымке, белой шапке, снежном сугробе, эпитетов можно подобрать нескончаемое множество.


Природа все-таки фантастическая штука. Почки у миндаля розового цвета, а цветы распускаются белые. Многие туристы приезжают на остров, чтобы запечатлеть это зрелище.
















 

После цветения, в марте и апреле начинает созревать миндаль. Только здесь мы узнали, что, оказывается, местные едят зеленый сырой миндаль. Он очень странный на вкус, но, говорят, сильно полезный, прям кладезь от десяти недугов. ​Он содержит множество антиоксидантов, пробиотиков, витамин Е, кальций, магний и много других полезных свойств.


Я, например, совершенно не понимала, зачем зеленый миндаль продается на рынках и во всех магазинах Кипра. Попробовала первый раз в первую весну после приезда, ничего не поняла, кислый орех, похожий на недозревший абрикос или яблоко. Каждый раз ходила и удивлялась, спустя несколько лет, увидела это чудо в засоленных смесях, мне так понравилось. А местные жители его едят сырым, макая в соль, как закуску.