Турецкий кофе

По обычаям кипрского гостеприимства, куда бы вы ни пришли с визитом, Вам предлагают чашечку турецкого кофе.

Такой кофе очень хорошо готовили в кофейне "Диоскурия" на набережной Сухуми. До революции славилась турецким кофе Феодосия. У Александра Грина есть небольшая новелла об известном крымском коммерсанте, опоздавшем на последний пароход во время эвакуации армии генерала Врангеля из Феодосии, только потому, что он не мог уехать, не выпив "последнюю чашечку" турецкого кофе.

Турецкий кофе бывает трех типов - без сахара, умеренно сладкий и сладкий. К нему всегда подается стакан холодной воды. Контраст горячего ароматного кофе и холодной воды создает необычное вкусовое ощущение.

В ряде ресторанов турецкий кофе подают в конце обеда, бесплатно - "от хозяина". Подают также и "нескафе" - крепкий растворимый кофе. В местных ресторанах можно попробывать "фильтр кофе". Его называют ещё "континенталь" и готовят в специальной кофеварке, не до полной готовности. Посетитель по своему вкусу может сам завершить приготовление напитка, получив менее или более крепкий кофе.

На Северном Кипре один из самых распространенных прохладительных напитков - свежий апельсиновый сок, который приготовят прямо на ваших глазах из свежих плодов апельсина. Питьевая вода в пластиковых бутылках – очень хорошего качества, подается в ресторанах к обеду, бесплатно.