После «мезе» подают основное блюдо. Наиболее популярно на Северном Кипре приготовление мяса в стиле "барбекю" - на открытом огне, над древесными углями, на вертеле или на решетке - как готовят баранину в Турции. Бараний окорок запекается также в традиционной каменной печи. Это блюдо в греческом стиле называется «клефтико».