Алкогольная продукция
На Северном Кипре имеются практически все виды турецких вин. Многие англичане и немцы, живущие здесь долгие годы, обожают турецкие вина и считают себя их знатоками.
Мы, русские, предпочитаем поддерживать репутацию знатоков французских вин! Французские стоповые полусухие и сухие вина, не оставляют желать ничего лучшего.
Очень хорошо и английское столовое вино типа «Перье», которое изготавливают из винограда, выращенного на берегах Ламанша - на туманном острове, но так близко от Франции! Это вино, кажется, впитало всю свежесть и сладость морского бриза в жаркий летний день на меловых скалах Дувра.
Широк здесь выбор итальянских вин. Лучшие из них - «Кьянти Классик» из района Флоренции, “Вальполиличелло” из южных окрестностей Рима и неповторимое «Ле Чиайе» из Сардинии.
Из немецких вин очень хороши те, которые изготавливают из винограда, выращенного на западном берегу Рейна, на границе с Бургундией.
Местное вино «Кантара» в ресторанах не подают.
Вообще, на Северном Кипре выращивают исключительно столовые сорта винограда, из которых вино не делается, хотя имеются исторические источники, подтверждающие наличие промышленного виноделия в этой части острова в эпоху Лузиньянов.
Сейчас, даже местное бренди, очень неплохое, изготавливается из киноматериалов, экспортируемых из Италии и Испании.
Турки всем крепким напиткам предпочитают «Ракы». Этот напиток - типичный апперетив (питье перед обедом, для аппетита), представляет анисовую виноградную водку, типа французского «Пастиса». Видимо, её культуру и технологию изготовления завезли сюда французы, в средние века, в период крестовых походов. Неразбавленную «Ракы» пить не принято. Обычно, наливают в высокий стакан со льдом на три пальца «Ракы» и до кромки стакана холодную воду, а потом пьют маленькими глотками в течение 2-х часов.
Смесь «Ракы» с водой приобретает молочный цвет, что дало основание жителям Леванта и Кипра именовать её «Львиное молоко».
Англичане везде и всегда пьют только виски. На Северном Кипре большой выбор этого напитка, импортируемого из Шотландии в фирменных бутылках или разливаемого на местных фабриках в Фамагусте. Лучшие виды виски имеют обозначение «Single malt».
На местных рынках легко купить и кипрский виноградный самогон - «Звания» (крепостью 50). Как сказал один местный знаток, этот напиток надо пить «с открытыми глазами», то есть не увлекаясь.
