5-й традиционный день палюзе
17.10.2018
21 октября в деревушке Bağlıköy пройдет традиционный день палюзе. Чтобы сохранить культурные ценности в Bağlıköy, которая является старой деревней виноградников, муниципалитет проводит фестиваль, который начнется в 10.00
В течение дня будут выступления народных танцев, группы народных танцев и Grup Baria.
Для взрослых будет организован гастрономический конкурс, а для детей развлечения и игры.
Время: 10.00-18.00
Сладости изготавливают вручную по традиционным многолетним рецептам:
1. Собирается виноград и изготавливается сок.
2. Сладость, которая изготавливается из сока очень похожа на кавказскую чурчхеллу.
3. Собирается миндаль.
4. Виноградный сок долго упаривается в котле. Сок используется из зеленого винограда, в него добавляется немного муки.
5. Получается густая смесь, называемая палюзе.
6. На нить нанизываются орехи.
7. Ореховая нить макается в горячее палюзе 3 раза и подвешивается в начале над над котлом, а затем, когда сок уже перестанет капать, - на солнышко в хорошо проветриваемое ветерком место.
8. Когда слой подсыхает, нить снова макают в палюзе (так еще 3 раза, итого – 9 окунаний).
9. После сушки сладость готова к употреблению.
